名古屋の小森様(バーテンダー協会 中日本本部常務理事）からの紹介で、上海の、Constellation No.2に行って参りました。
１階にはシングルモルトを中心とした、バックバーが有り、品揃えも豊富で十分楽しませて頂きました。
2階には、ワインセラールーム・シガールーム、VIPルームも設けられておりました。
400平米も有る広い店内は、ヨーロッパのアンティーク家具で揃えられ、古き良き時代にタイムスリップした感覚でした。
このお店のオーナーバーテンダーである金さんは、日本人の師匠に指導して頂いたそうで、接客や技法が日本のバーテンダースタイルに似ていました。
上海では、バーテンダーという職業が長く働く職業と認知されてないようで、38歳の彼が１番の年長者との事。
只今急成長の上海に遅れを取らず、自分のお店の様な世界中の方が訪れる店が沢山存在して欲しいと願う彼は、後輩の指導にも熱心にあたっているそうです。
上海にも、『信義・礼節・友愛』の精神を重んじるバーテンダーが居るのだと感銘を受けました。(37歳中島和彦）
それもそのはず、彼は国際調酒師協曾加盟・日本調酒師協曾曾員。そう！日本バーテンダー協会名古屋支部の会員だそうです。(先に書きました『信義・礼節・友愛』はバーテンダー協会の教訓なのです）
外国人居住者が多い場所での立地だからか、日本語や英語も達者で、日本人や外国人、上海富裕層のお客様で大変賑わっていました。
その日も日曜だというのに、初めは私達を含め数組だけだったのですが、次から次にお客様がお見えになられ、気がつけば2階迄埋まる程の大盛況でした。
何でも、平日は店前に列が出来る程の人気店だそうです。
その後、金さんの運転で、横浜のBAR UNTOUCHABLEの上海店に連れて行って頂きました。
バーテンダーは葛岡さんという店長が仕切っておられ、心地よいひと時を過ごさせてもらいました。
ここでも、金さんと熱いバーテンダー論議に華が咲きました。
すっかり上海にお店を出したくなった程です（笑）
写真は左から当店店長織田・私中島・葛岡さん・金さん・バカルディ・ジャパン坂本さん・中島の友人前田君となります。
中島
