ザ・マッカラン・セミナー

3月4日(火)グランドハイアット福岡にてザ・マッカランセミナーに参加して参りました。
さすが、大人気のシングル・モルトのマッカラン!
九州各地から眠い目を擦りながらバーテンダーの方々が参加されていました。

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                     kazuhiko nakajima
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Maker`s Mark

10月22日(火)。博多都ホテルにて定員50名ほどのBOURBON WHISKY、 Maker`s Markのセミナーへ。
奥深い説明をお聴きしながらのテイスティング。
最後はシンボルといえる赤い封蝋のディッピングをさせていただきました。
それぞれのバーテンダー方の個性的な赤い蝋のボトルが並び、その作業の様子を
拝見、盛り上がりました。

セミナーの様子です。

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テイスティングの様子です。

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さあ、ディッピング(封蝋)開始です。

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個性的なボトルが並びます。当店は織田店長が代表でチャレンジしました。

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                    kazuhiko nakajima
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上海バーにて

名古屋の小森様(バーテンダー協会 中日本本部常務理事)からの紹介で、上海の、Constellation No.2に行って参りました。
1階にはシングルモルトを中心とした、バックバーが有り、品揃えも豊富で十分楽しませて頂きました。
2階には、ワインセラールーム・シガールーム、VIPルームも設けられておりました。
400平米も有る広い店内は、ヨーロッパのアンティーク家具で揃えられ、古き良き時代にタイムスリップした感覚でした。

このお店のオーナーバーテンダーである金さんは、日本人の師匠に指導して頂いたそうで、接客や技法が日本のバーテンダースタイルに似ていました。
上海では、バーテンダーという職業が長く働く職業と認知されてないようで、38歳の彼が1番の年長者との事。
只今急成長の上海に遅れを取らず、自分のお店の様な世界中の方が訪れる店が沢山存在して欲しいと願う彼は、後輩の指導にも熱心にあたっているそうです。
上海にも、『信義・礼節・友愛』の精神を重んじるバーテンダーが居るのだと感銘を受けました。(37歳中島和彦)
それもそのはず、彼は国際調酒師協曾加盟・日本調酒師協曾曾員。そう!日本バーテンダー協会名古屋支部の会員だそうです。(先に書きました『信義・礼節・友愛』はバーテンダー協会の教訓なのです)
外国人居住者が多い場所での立地だからか、日本語や英語も達者で、日本人や外国人、上海富裕層のお客様で大変賑わっていました。
その日も日曜だというのに、初めは私達を含め数組だけだったのですが、次から次にお客様がお見えになられ、気がつけば2階迄埋まる程の大盛況でした。
何でも、平日は店前に列が出来る程の人気店だそうです。

その後、金さんの運転で、横浜のBAR UNTOUCHABLEの上海店に連れて行って頂きました。
バーテンダーは葛岡さんという店長が仕切っておられ、心地よいひと時を過ごさせてもらいました。
ここでも、金さんと熱いバーテンダー論議に華が咲きました。
すっかり上海にお店を出したくなった程です(笑)
写真は左から当店店長織田・私中島・葛岡さん・金さん・バカルディ・ジャパン坂本さん・中島の友人前田君となります。

中島
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リニアモーターカー(上海)

新幹線と比べると確かに430キロは速いと思いますが、景色が変わり映えなく、スピード感がなかったです。

中島

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ペプシコーラ(上海)

空き缶で作った今年の干支の寅です。
上海ではコカコーラよりペプシのほうが人気だとか。

中島

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上海研修旅行

豫園観光にて。
歴史が400年も有る、上海のお城です。
日本の城下町とは違い、城内に1つの街が有るのには驚きました。


中島
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上海研修旅行

黄甫江ナイトクルーズに行って参りました。
写真は船上から撮った夜景です。
とても寒かったですが、余りの美しさに見とれてしまいました!

中島

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上海研修旅行

毎年恒例の海外研修旅行に行って参りました。
今年は、1/17(日)〜1/19(火)迄の2泊3日の上海でした。
出発前の福岡空港にて。
今から上海へ行ってきます。

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研修という名のもとに「上海編」

1月17日から2泊3日で上海に行ってきました。
福岡からは飛行機で1時間半くらいで着きます。5月からは万博があるそうで街はいたるところで工事中。今の時期の上海は凄く寒いと聞いていましたが、そんなに寒くはなく、雨女の私には珍しいくらいいい天気でした。きっと一緒に行ってくださった方が晴れ男か晴れ女だったんでしょう!
演奏

夜の街の上海、外灘。
七色に光輝くテレビ塔。
テレビ塔


    そしてナイトクルージング。
    ナイトK
    nk

    そして今回のメインイベントのバーへ・・・。(バーはバー編につづく)

    次の日は朝から観光。豫園、魯迅記念館、シルク工場見学、田子坊や南京路散策、新天地とハードスケジュール!
    写真は聞き茶体験のジャスミン茶。ひとつのつぼみで最高5回分はとれるとか。その後、お風呂に入れば美白効果があるそうです。
    ジャスミン
    上海に来たら、やはり上海蟹!大きく見えますが手のひらに乗る大きさ。
    上海蟹

    この日は足つぼ体験で、終了。足つぼ最高!!


    3日目はリニアモーターカーで空港へ移動。時速430キロ!この写真は手ぶれがひどく上手く撮れませんでした。泣。

    どこに行ってもやたら人だらけでビックリでしたが、現地のガイドさんに聞くと「今日は少ないですよ〜!」との回答。確かに人口世界一。ちっちゃな事は気にしない。
    なにもかもがカルチャーショックな旅でした。
    旅行中、ハプニングもあり、中華料理は私の苦手な香草系でやっつけられ、土産売り場では「元マジック」にかかり小遣い使いはたすし・・・不完全燃焼に終わりました。
    ガイドの陳さんが買ってくれた小籠包が最高に美味しかった。  oda
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    研修という名のもとに

    先日、研修で釜山に行って来ました。
    着いてまず食べたのがサムゲダン。初めてだったので味のコメントは「体に良さそう・・・」と言う事で。
    サムゲダン
    そして、夜は昨年も行ったお店で焼肉。ここではお店の人がずっと付いて焼いてくれるんです。どこかの水炊き屋みたいに。
    焼肉プサン
    それからホテルのバーでマティーニ・マルガリータ・シンガポールスリング・マイタイを飲みました。本当は街場のオーセンティックなバーに行きたかったのですが見つからず。(かなり探しましたが)
    それから屋台へ
    屋台のシートには日本人の名前ばかり。
    屋台のシート
    次の日の朝は人気店のあわび粥とウニスープを食べ・・・
    あわび粥
    夜は出店の餃子とチヂミと巻き寿司、天ぷらを食し
    出店1
    餃子・チヂミ
    出店2

    また屋台で今度はプルコギを食べ、研修旅行も終わりました。
    プルコギ

    他にもアカスリやコスメ買い、市場で買い物をしたりスーパーに行ってみたりもしました。今回、色々と面白い事もありました。(ブログでは書けない事も)
    とにかく街は日本人ばかりでビックリ!昨年、日本語が通じなかったお店が今年は日本語でも通じ、というか一年で日本語が上手くしゃべれる様になっているではありませんか!驚きでした。また来年、上達ぶりを確認しに行かなくては!!
    気が付けば、今回美肌パックを60枚以上・靴下40足購入していました。心残りはBBクリームを全メーカー制覇してない事です。やはりまた行かなくては!!  oda
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